Laboratori di Sala e Vendita

Due sale attrezzate come quelle di un ristorante, dove gli studenti si esercitano nella mise en place, nel servizio al tavolo, nell’abbinamento tra cibo e vino e nella vendita, anche durante gli eventi organizzati dalla scuola. La sala del triennio ha circa 100 coperti, quella delle classi prime e seconde circa 30; le comande si prendono con i tablet, come nei ristoranti.