La nostra brochure
La brochure dell’istituto professionale
Percorsi, laboratori, progetti ed esperienze della scuola alberghiera in 20 pagine. Clicca sulla copertina per sfogliarla, oppure scaricala e stampala.
Cucina, sala, accoglienza: impara un mestiere che ti porta ovunque.
All’Artusi entri nei laboratori professionali fin dal primo anno, fai esperienza nelle aziende del settore e puoi partire per uno stage all’estero. Dopo cinque anni, con il diploma puoi lavorare subito, in Italia e nel mondo, oppure continuare a studiare.
Il percorso in cinque anni
1° e 2° anno
Biennio comune. Materie di base e tutti i laboratori: cucina, sala e bar, accoglienza turistica. Scopri i mestieri e scegli con calma.
3°, 4° e 5° anno
Il tuo percorso. Scegli tra Enogastronomia, Prodotti dolciari, Sala e vendita e Accoglienza turistica, con la formazione nelle aziende del settore.
Diploma
Esame di Stato. Con il diploma di istruzione professionale lavori subito oppure continui con un ITS Academy o l’università.
In tutti e cinque gli anni studi l’inglese e una seconda lingua straniera, francese o tedesco.
Dal terzo anno scegli il tuo percorso
Enogastronomia
La cucina regionale, nazionale e internazionale, il lavoro in brigata e l’organizzazione della produzione.
Puoi diventare: cuoco, chef, addetto al catering e al banqueting.
Prodotti dolciari artigianali e industriali
Pasticceria e panificazione, dalle preparazioni di base alla decorazione, e la produzione artigianale e industriale.
Puoi diventare: pasticcere, panificatore, gelatiere, cioccolatiere.
Sala e vendita
Il servizio di sala e di bar, la caffetteria e la miscelazione, i vini e l’abbinamento con i piatti.
Puoi diventare: cameriere, barman, maître, sommelier.
Accoglienza turistica
Il ricevimento di un albergo, dalle prenotazioni al check-out, le lingue straniere e la promozione del territorio.
Puoi diventare: receptionist, concierge, addetto alle agenzie di viaggio e agli eventi.
I laboratori: qui si impara facendo
Stile, professionalità e tecnologia, in ambienti che riproducono un vero albergo e un vero ristorante.
Cucina e pasticceria
La cucina tradizionale, con aree per tutti i settori della ristorazione e dell’arte bianca, e la cucina con didattica multimediale, con postazioni autonome e un monitor per seguire le tecniche del docente.
Sala e bar
La Sala Mimosa, con sessanta coperti, una seconda sala, l’american bar e il caffè-bar. Ogni mattina gli studenti lavorano a turno al «Bar Artusi», con la comanda elettronica su tablet.
Accoglienza turistica
Nell’Aula Agorà due postazioni riproducono il front desk di un hotel e quello di un’agenzia di viaggio; il laboratorio, rinnovato con nuovi PC e notebook, ha un back office per la gestione alberghiera.
Scuola e lavoro, in Italia e all’estero
210+
ore di formazione scuola-lavoro nel triennio
Eventi
organizzati con enti, istituzioni e associazioni del territorio
Erasmus+
stage all’estero e, in quarta, lo scambio con il Canada
Dopo il diploma
I nostri diplomati trovano lavoro in Italia e all’estero. Con il diploma puoi anche iscriverti a qualunque facoltà universitaria, a un ITS Academy o a una scuola di specializzazione post diploma.
Tra le figure professionali più richieste dal mercato del lavoro:
- Chef
- Cuoco
- Pasticciere
- Maître
- Barman
- Sommelier
- Responsabile servizi di ristorazione
- Responsabile di sala
- Direttore d’albergo
- Gestore di locali e di mense scolastiche o aziendali
- Animatore
- Receptionist
- Responsabile servizi ricevimento
- Hostess/Steward fieristici
- Tour operator
- Consulente industria alimentare
- Destination Manager
- Guida turistica
Altri percorsi dell’istituto professionale
Il percorso professionalizzante
Corso IeFP Animazione turistico-sportiva e del tempo libero
Quattro anni in classi dedicate: qualifica di operatore al terzo anno e diploma professionale di tecnico al quarto. Per lavorare in villaggi turistici, centri benessere e sulle navi da crociera.
Per gli adulti
Corso serale per adulti
Lo stesso diploma del corso diurno, in Enogastronomia o Accoglienza turistica, in tre periodi e con le lezioni la sera: per chi lavora, per chi ha interrotto gli studi e per chi vuole cambiare mestiere.
Vieni a conoscerci
Agli Open Day visiti la scuola e i laboratori e conosci da vicino tutti i percorsi; con «Studente per un giorno» provi una mattina da studente dell’Artusi. Per informazioni contatta la Commissione Orientamento o la segreteria, allo 0578 63674.
Per approfondire: Tutta l’offerta formativa dell’Artusi · Curriculo di Istituto · Programmi disciplinari